Apio Sorpresa

Lavar, secar y cortar el apio en trozos de 6 mm. Reservar las hojas tiernas, después de picarlas finamente.
Mezclar para el relleno la mantequilla, el requesón, el queso roquefort, la salsa tabasco y la leche hasta que quede una crema suave que pase a través de la manga pastelera, en caso necesario, añadir un poco de leche. Pasar la crema a la manga pastelera y rellenar el interior de los trozos de apio. Espolvorear la crema con las hojas verdes bien picada.

** En la foto orientativa encontrada en la web "cocinatipo.com" podemos ver una forma de rellenar los apios, luego solo queda espolvoreado con las hojitas del puerro y quedará precioso.